用愛與美味佳餚擁抱獨老 高中生連續七年為長輩義煮新鮮年菜

即將迎來農曆新年，臺北市私立育達高中餐飲管理科師生再次用愛與專業廚藝擁抱獨老，今年為第七年協助參與並支持老五老基金會辦理「擁抱獨老愛不打烊幸福年菜」義煮公益活動，讓青年學子發揮專業所長，於小年夜當天為獨老長輩烹煮新鮮美味的年菜。

今日(1/11日特別於活動前舉辦幸福年菜「試菜活動」邀請94歲王簡奶奶與74歲高爺爺提前品嚐滿桌豐盛年菜，藉此傾聽長輩對口味及軟硬度的飲食建議讓用心烹煮的年菜更能符合長輩牙口與飲食習慣。今年年菜菜單是由陳建佑師傅設計五菜一湯一飯，菜餚包括迎春納福喜雙拼（藥膳醉蝦、涼拌雲耳）、吉祥家鄉燒雞腿、樹子清蒸水中鮮、經典白菜獅子頭、龍鳳呈祥燴什蔬、福氣豬肚四寶湯、富貴藜麥什錦飯。

陳建佑師傅表示菜單設計考量長輩飲食需求與習慣，料理幾乎沒有油炸，以養生與營養均衡的概念為主，如富貴黎麥什錦飯，食材均衡，蔬菜比例佔比多且具有大豆蛋白質，是一道營養均衡又養生的飯。而其中像是樹子清蒸水中鮮、經典白菜獅子頭、福氣豬肚四寶湯等菜色均為過年常見菜，是家家戶戶必備料理，整套年菜讓長輩吃起來無負擔，又能享受到過年氣氛。
94歲王簡奶奶，獨自居住平時因膝關節及腰椎退化不常出門，近期心情低落，因許久未見到家人覺得很孤單而74歲高爺爺，因患有前列腺癌，身體狀況不佳且與家人疏離，平時獨自居住分租套房，經濟處於弱勢狀態，故今日特別邀請長輩們外出參與社會活動，感受社會的溫暖與關愛。今日活動長輩們紛紛表示能和青年朋友互動享用美食，就像是提前圍爐很喜歡這樣熱鬧的氣氛，感謝老五老基金會的邀請以及師生們的付出。

餐飲管理科的白承弘學生則表示：「能夠親手為獨居長輩準備年菜是一份榮幸。看到長輩品嚐我們所做的料理，臉上的笑容，那種滿足感是無法言喻的。這讓我更加明白能用專業技能付出關懷與愛心的重要性。」而老五老基金會王淑芬區長則表示：「感謝臺北市私立育達高中餐飲管理科師生連年持續的支持與參與。他們不僅在餐飲領域有著優異的表現，更展現對於獨老群體的關懷與貢獻。在剩不到一個月的農曆新年前，感謝「好好變老」公益計畫支持，及各界善心捐款，期望更多社會大眾關注獨老議題，同時也鼓勵更多人加入關懷與協助獨居長輩的行列。」

老五老基金會已連續18年，每逢小年夜時，便在當天現煮新鮮年菜，送至長輩家陪伴長輩溫馨圍爐、唱年歌、換春聯等，讓長輩在年節期間備感關心。而今年的服務經費仍還有五成多的缺口，期盼大眾響應捐款助老，讓長輩能安心生活、開心過年！